釣り人に人気のターゲット「アオリイカ」。
その美味しさは、イカの中でも群を抜いています。
新鮮なうちに食べると、甘みと旨みが際立ち、
釣り人だけが味わえる“特別なごちそう”になります。
この記事では、釣りたてアオリイカのおすすめ調理法や、
便利アイテムをご紹介。
自宅で手軽にお店レベルの味を楽しめるコツをお伝えします！

【釣ったアオリイカの美味しい調理法｜詳しいレシピ】

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1. アオリイカの刺身

🍽 特徴：

新鮮なアオリイカだからこそ味わえる、透き通るような甘みとコリコリ食感。
肝やスミを傷つけずに丁寧に下処理するのがポイント。

🔪 材料（2〜3人前）：

• アオリイカ（胴体部分）1杯分
• 醤油、わさび、またはポン酢、塩＋ごま油、レモン等お好みで

👣 手順：

1. 胴体からゲソと内臓を取り外す。スミ袋に注意！
2. 胴の中をキッチンペーパーなどできれいに拭く。
3. 皮をむき（熱湯をかけるとむきやすい）、縦長に半分にカット。
4. 包丁で繊維を断つように、斜め薄切りにする（5mm〜7mm程度）。
5. 器に盛り、お好みの調味料で。

📝 ワンポイント：

• 身の表面に細かい隠し包丁を入れると食べやすく、味が染みやすくなる。
• 皿を冷やしておくと、見た目も鮮度もUP！
  

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2. アオリイカのイカ焼き（グリル or フライパン）

🍽 特徴：

シンプルな調味で素材の旨みを引き出す「王道のイカ焼き」。
釣りたてのアオリイカを丸ごと焼くだけで、驚くほど美味しく仕上がります。
ぷりっとした食感と香ばしさがたまりません！

🔪 材料（1杯分）：

• アオリイカ（丸ごと）1杯
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• おろし生姜：少々（お好みで）
• サラダ油またはごま油：少量

👣 手順：

1. 下処理
   　胴からゲソと内臓を引き抜き、軟骨を除去。
   　中を流水で洗い、皮はむいてもそのままでもOK。吸盤など気になる部分は切り落とす。
2. 味付け
   　ポリ袋やバットで、醤油・みりん・酒・おろし生姜を混ぜて、イカを漬ける（10分〜30分）。
3. 焼く
   　グリル（両面焼きがおすすめ）または魚焼き網に並べ、中火で5〜6分×両面焼く。
   　焼き色がつき、ぷっくりしてきたらOK。途中でタレを塗り足すと香ばしさUP！

　※フライパンでも可能。油をひいて中火で両面焼く。

4. 仕上げ
   　食べやすくカットし、タレをかけて完成。
   お好みでマヨネーズや七味、レモンを添えても◎。
   

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🍤 3. アオリイカの天ぷら

🍽 特徴：

外はサクッと、中はやわらかくジューシー！
衣にビールを使うと軽く仕上がります。

🔪 材料：

• アオリイカ（胴体・ゲソ）
• 天ぷら粉 or 薄力粉＋片栗粉
• 冷水（またはビール）
• 揚げ油
• 塩、天つゆ、おろしポン酢など

👣 手順：

1. イカを食べやすい大きさにカット（天ぷらは1cm厚、フリットは少し大きめに）。
2. 天ぷら衣をさっと混ぜる（※混ぜすぎない）。
3. 180℃の油でカラッと揚げる。目安は1〜2分。
4. キッチンペーパーで油を切り、熱いうちに塩やレモンで。

📝 ワンポイント：

• 冷水や炭酸水を使うとサクサクの衣に。
• ゲソの天ぷらはおつまみに最高！
  

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🍚 4. アオリイカの沖漬け（釣り場 or 自宅で漬け込み）

🍽 特徴：

漬け込むだけの簡単レシピ！ごはんに乗せれば沖漬け丼、酒のアテにも。

🔪 材料：

• アオリイカ（丸ごとでも可）
• 醤油：100ml
• みりん：50ml
• 酒：30ml
• しょうが・にんにく（スライス）：少々

👣 手順：

1. 醤油、みりん、酒を鍋で一煮立ちさせて冷ます。
2. ジップロックなどにイカを入れて、漬けダレを注ぐ。
3. 冷蔵庫で1晩漬け込み完成！

📝 ワンポイント：

• 船や釣り場で釣った直後にタレに入れれば、時短＆味しみしみ。
• ご飯にのせて、卵黄を落としても美味！

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🍝 5. アオリイカのイカスミパスタ（中上級者向け）

🍽 特徴：

レストランの味をご自宅で。
スミ袋を破かずに取り出せれば、挑戦の価値あり！

🔪 材料：

• アオリイカ
• スミ袋（破れに注意）
• オリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・トマト缶
• 白ワイン・塩・こしょう
• パスタ（スパゲッティ）

👣 手順（簡略）：

1. スミ袋を丁寧に取り出し、イカをぶつ切り。
2. オリーブオイルでにんにく・玉ねぎを炒め、イカ・白ワインを投入。
3. トマト缶・スミを加え、弱火で煮込む（10〜15分）。
4. 茹でたパスタと絡めて完成！

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【便利なアイテム】

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イカ締めピック／イカ絞め専用アイテム
　神経締めで鮮度キープ＆美味しく食べられる！

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薄刃包丁（刺身包丁）
　刺身の仕上がりが美しく、味もアップ。

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沖漬けのタレ（市販の漬けダレ）
　釣り場に持っていくだけで絶品おかずに。

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クーラーボックス（保冷剤入り）
　釣ったあとは即冷やす！鮮度を保つためにも必須。

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ジップロック or ビニール袋
　釣ったイカの収納に。墨をかぶらないように要注意！

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【まとめ】

アオリイカは釣って楽しい、食べて最高のターゲットです。
釣ったあとは、なるべく早く締めてクーラーボックスへ。
下処理も意外と簡単なので、初心者でもチャレンジしやすいですよ。

刺身や焼き物、沖漬けなど、さまざまなアレンジで味わってみてください。
自分で釣ったアオリイカだからこそ、格別な一皿になります！